交大康橋飲食公司以“爭當創(chuàng)新能手、爭做技術(shù)標兵、爭創(chuàng)優(yōu)異成績”為主題的第八屆“康橋杯”烹飪技能大賽歷時兩年，于2023年11月16日，激烈比拼第七場后圓滿收官。

 

本次大賽緊扣團餐經(jīng)營特點，針對不同就餐人群，設(shè)置專業(yè)理論、現(xiàn)場實操兩個考核環(huán)節(jié)，省內(nèi)外50個團隊參與制作了小學生1--3年級套餐、小學生4--6年級套餐、初中生套餐、高中生套餐、大學生套餐以及工作餐套餐、輕食餐和商務(wù)套餐。

  

比賽中，各團隊精心配合，切配、加工、裝盤，每一道工序都嫻熟老道，每一個套餐都追求“葷素搭配、營養(yǎng)均衡”。制作前精心搭配，烹制時火候掌握，完成后細心清理。每個團隊都按規(guī)定時間完成比賽，整個現(xiàn)場秩序井然。

 

省內(nèi)比賽現(xiàn)場 

 

甘肅省分賽現(xiàn)場

 

公司省內(nèi)外各項目職工積極參賽認真?zhèn)渚?，比賽中各評委對當日參賽套餐的營養(yǎng)搭配、色澤外觀，口感味道、成本控制、推陳創(chuàng)新等方面進行認真評議，賽后大家互相交流，共同進步。

 

本次大賽比賽安排場次多、理論實操并舉比賽持續(xù)時間長，參賽作品覆蓋范圍廣、制作水平高，省內(nèi)外項目組隊參賽人數(shù)多。大賽的成功舉辦，真實生動地檢驗了交大康橋飲食各技術(shù)團隊的烹調(diào)技藝水平，菜品創(chuàng)新及科學營養(yǎng)配餐能力，展示了團隊協(xié)作能力，激發(fā)了職工的工匠精神和工作熱情，優(yōu)化了套餐制作工藝流程和評價體系。

多年來，交大康橋堅持“以賽促工，以工促賽”的技能提升理念，將大賽成果轉(zhuǎn)化落實到提升食堂精細化、規(guī)范化管理工作中，加快培養(yǎng)知識型、技術(shù)型、創(chuàng)新型職工隊伍建設(shè)，助力公司高質(zhì)量發(fā)展。