近日，由西安交通大學(xué)出版社出版的《團(tuán)膳面點(diǎn)小吃食譜》終于問(wèn)世了。這是在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐優(yōu)秀企業(yè)西安交大康橋飲食有限公司領(lǐng)導(dǎo)下，由該公司著名烹飪大師團(tuán)隊(duì)花費(fèi)多年時(shí)間精心制作、認(rèn)真編撰、共同努力的可喜成果！      
                   
    《團(tuán)膳面點(diǎn)小吃食譜》一書(shū)，內(nèi)容分別涉及煎、烤、炸、蒸、煮、烙等傳統(tǒng)熟制技法，每個(gè)產(chǎn)品的制作流程圖文并茂，通過(guò)不同的烹飪手法，系統(tǒng)地介紹了原料、工藝流程、制作過(guò)程、成品特點(diǎn)、注意事項(xiàng)，集實(shí)用性、觀(guān)賞性為一體，具有很強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值。
    該書(shū)凝聚了康橋飲食的烹飪大師、飲食文化專(zhuān)家心血，演繹了工匠精神，內(nèi)容豐富，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，收錄的一百余款小吃雖然是眾多小吃中的九牛一毫、冰山一角，但“他山之石，可以攻玉”。希望該書(shū)能起到拋磚引玉的作用，期待能有更多的有志之士深入研究和整理團(tuán)膳小吃，為團(tuán)膳小吃制作技藝、弘揚(yáng)團(tuán)膳飲食文化作出更多更大的貢獻(xiàn)。
                    
    多年來(lái)，“胸懷大局、無(wú)私奉獻(xiàn)、弘揚(yáng)傳統(tǒng)、艱苦創(chuàng)業(yè)”這16個(gè)字的“西遷精神”已深深厚值于百年交大的血脈之中，交大康橋飲食公司致力于中國(guó)團(tuán)餐理論研究，該書(shū)是繼編撰出版的的《團(tuán)膳菜譜》榮獲中餐科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)后的又一成果。
    《團(tuán)膳面點(diǎn)小吃食譜》一書(shū)的出版，必將加速康橋飲食餐飲規(guī)范化管理的進(jìn)程，必將喚起更多人對(duì)面點(diǎn)小吃制作的的熱愛(ài)，必將推動(dòng)團(tuán)餐企業(yè)面點(diǎn)小吃制作標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程！